Hoy vamos a hablar de la gastronomía aragonesa. España tiene una gran tradición gastronómica, y cada rincón que visitemos tiene muchos platos y recetas tradicionales que harán que cualquier paladar disfrute con esta variedad de sabores y texturas. La cocina de Aragón se basa principalmente en guisos tradicionales, que serán distintos en función de la zona de que se trate. En ellos se incluyen verduras, carnes, pescados, legunbres, etc. En su cocina se puede apreciar la huella de todos los pueblos que han pasado por esta comunidad. Vamos a hablar de algunos platos que podrás saborear si decides darte una escapada por estas tierras. Si hablamos de su cocina tradicional, podemos encontrar recetas como el bacalao al ajoarriero, con ajo, patatas y huevos batidos; los bisaltos a la casera, que son una variedad de guisantes que se comen con vaina incluida, se cuecen y se rehogan con aceite de oliva. Tenemos también las borrajas, que se comen de mil maneras distintas, aunque la manera más frecuente de cocinarlas es con patatas. Esta verdura es una hierba muy conocida en Aragón y muy típica en su cocina. No debemos dejar de probar los exquisitos caracoles aragoneses, con una salsa realmente deliciosa. Los aragoneses son muy aficionados a la recolección de estos pequeños animales, y se han incluido en la dieta desde siempre. Muy rico también es el conejo al salmorrejo, una receta que data de hace más de cuatro siglos. Se trata de un guiso de conejo acompañado de zanahoria, cebolla, sal, harina, ajo y hierbas aromáticas. Se sirve con puré de patatas o arroz. Si queremos probar algo de pescado, os recomiendo la trucha a la molinera. Las truchas se fríen con aceite o manteca y se la añade zumo de limón. Es una receta muy sencilla pero las truchas son de gran calidad por lo que es la mejor manera de prepararlas para así apreciar mejor su delicado sabor.

Bueno, éstos son algunos ejemplos de recetas que encontraremos si realizamos un viaje a Aragón, pero existen muchos más platos exquisitos, buenos vinos y postres deliciosos, además de la belleza de los paisajes de esta comunidad, a donde siempre querrás volver.

Quedan sólo dos días para que puedas disfrutar de la XIV Feria de Productos Típicos y Artesanales de la Sierra Norte. Precisamente yo acabo de volver hace un rato, y la verdad es que está genial. En ella encontrarás un poco de todo, aunque los grandes protagonistas son los jamones y demás  charcutería procedente del cerdo, quesos, miel y productos del lugar, aunque también de otras partes de España. La feria está dispuesta en carpas, así como los restaurantes improvisados para la ocasión, con las carnes asándose a la brasa. La Feria de Muestras de El Pedroso se ha convertido en un acontecimiento de gran rerepercusión, y no sólo en Sevilla, sino en toda Andalucía. En ella encontraremos una exposición gastronómica de productos cinegéticos, quesos, mantecados, miel, licores, setas y embutidos. También artesanía, con alfarería, bordados, objetos de mimbre o piel. Y una exposición turística, ya que están presentes entidades como Turismo de la Provincia (Diputación de Sevilla) y la Consejería de Medio Ambiente para dar a conocer el pueblo, que por cierto es muy bonito. Casas blancas, calles adornadas con árboles, la plaza de la iglesia, un típico pueblo andaluz de montaña. En esta edición, el espacio que ocupa la feria es de 1.400 metros cuadradados de carpa principal situada en el recinto ferial, 350 metros de la bonita Plaza de Abastos con 34 puestos además de todos los puntos de venta repartidos a lo largo de todo el recorrido de la feria.

El Pedroso está situado a 60 km. de Sevilla, la capital de la provincia, y está considerado como la puerta de entrada a la comarca de la Sierra Norte. Su paisaje lo forman montañas alomadas de poca altura, siendo el Cerro de San Cristobal el monte de mayor altura. Su vegetación es la típica del monte mediterráneo, encinas, alcornoques, olivos y matorrales. Un entorno ideal para dar un paseo por la zona, respirando aire puro. Hay varios arroyos, como el arroyo Parroso y San Pedro, además del Río Viar y el pantano del Huéznar. Gran parte de este territorio está incluido dentro del Parque Naturalde la Sierra Norte. En definitiva, una visita muy recomendable. Un lugar precioso donde podrás degustar auténticos manjares que además podrás llevarte a casa para disfrutarlo esta Navidad. Date una escapada al Pedroso, seguro que repites el año que viene.

¿Has oido hablar del otoño gastronómico? Pues te lo voy a contar. Desde el pasado 15 de septiembre y hasta el 15 de diciembre se celebra el 3º Otoño Gastronómico en Galicia. Consiste en que cada una de las más de cien casas rurales que participan en él ofrecerán durante estos dos meses un menú diferente, exclusivamente elaborado para esta ocasión. La oferta del “Menú Otoño Gastronómico” saldría por 25 euros (iva incluido) y consta de los entrantes, dos platos, postres, cafés o infusiones, y bebida, incluyendo los vinos. Está genial, ¿no crees?. Además existe otra posibilidad para los que quieren aprobechar esta ocasión ideal para hacer un poco de turismo gastronómico. Existen los llamados “Paquetes Otoño Gastronómico”. En ellos se incluye el menú y una noche en la casa rural elegida. El desayuno de el día siguiente también está incluido en el precio.

Éste es un plan perfecto para una escapada romántica. El precio en este caso es de 100 euros para dos personas en habitación doble o 60 euros para una persona en habitación individual. La verdad que es una buena oferta. Se ofrece también otra opción, el “Fin de semana Otoño Gastronómico”. Son dos menús otoño gastronómico por persona mas alojamiento y desayuno en la casa rural escogida. Serían 180 euros para dos personas en habitación doble o 120 euros para una persona en una habitación individual. Realmente es una oportunidad única para conocer esta comunidad, conocer sus Pazos, rehabilitados hoy en día.

Las ofertas son válidas para los viernes, sábados y domingos hasta el 15 de diciembre. Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 902 200 432. Algunos ejemplos de lo que te espera si te decides a pasar un fin de semana gastronómico es el siguiente menú ofrecido por Casa Sixto. Los entrantes son croquetas y empanadas caseras ó pastelón de la casa y croquetas según el menú. De primer plato, crema de verduras o revuelto de castañas y setas. De segundo,  bacalao con leche o ternera asada con guarnición. De postre, filloas con miel y crema de castañas o tarta de la casa. Entre las bebidas que puedes tomar están el vino tinto “Ladeiras de Paderne”, vino blanco “Ribeira de Armea”, agua, refrescos y cerveza. También se incluye en el menú el café, orujo y aguardiente de hierbas. Éste es sólo un ejemplo de lo que te esperas si te decides a escaparate un fin de semana a Galicia.